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自分が食べたい
肉じゃなくちゃ。

食肉の専門学校を出てから、
一頭まるごとの解体や、
肉を販売する仕事も経験しました。
牛肉は、自分で食べるのも大好き。
今でも各地の肉を食べ比べています。
肉の違いを知ったからこそ、
自分の牛を育てたいと考えて、
いまこの仕事と向き合っています。